Notre Moulin
Les olives récoltées au maximum depuis 48 heures sont effeuillées puis lavées, elles sont ensuite broyées, la pâte obtenue est ainsi malaxée pendant 40 minutes à une température inférieure à 25° afin de conserver la qualité des polyphénols et d'éviter l'oxydation, l'huile est ensuite extraite par un séparateur centrifuge. Enfin l'huile est entreposée dans des décanteurs en inox ou elle se "reposera" jusqu'à sa mise en bouteilles.
Les différentes machines et les cuves de stockage sont entièrement construites en inox garantissant une hygiène et une qualité irréprochable.
